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西安特色美食有哪些?游玩必看攻略

來源:33餐飲網
作者:安之若素·發布時間 2019-10-14 09:11

西安作為歷史名都,都在美食文化上,也自然不甘示弱,西安特色美食有哪些?那么接來下來,小編給大家盤點一下西安有名的10大小吃。

一、肉夾饃

聽到西安兩個字,首先想到的應該就是肉夾饃了。肉夾饃的饃外表略微焦黃,口感酥脆,外焦里嫩,里面的肉更是肥而不膩,瘦而不柴,配上蒜末和青椒,爽而不膩。

肉夾饃

二、涼皮

要說肉夾饃的標配,那就是涼皮了,炎熱的夏天吃上一碗涼皮,再加一個肉夾饃,真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和面皮兩種,米皮更加筋道,面皮搭配松軟有勁道的面筋,澆上紅油,味道好的沒話說。

涼皮

三、羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。

羊肉泡饃

四、肉丸糊辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆,輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點是湯汁粘稠,香辣可口,大皮院的老劉家胡辣湯一般。

肉丸糊辣湯

五、岐山臊子面

說到西安的面食,岐山臊子面可是聲名遠播,西安臊子面:九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。

岐山臊子面

六、賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產,是名頭、字號響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子,你就算是找到了地道西安小吃。

賈三灌湯包

七、葫蘆雞

葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜,始于唐代。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統選料,是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年,凈重一公斤左右,肉質鮮嫩。

葫蘆雞

八、biangbiang面

Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一個合字,有多種寫法,均無法輸入電腦,常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陜西關中特色傳統風味面食,是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。

biangbiang面

九、粉蒸肉

粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

粉蒸肉

十、甑糕

是西安和關中地區的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。

甑糕

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